Le chai
Tous les vins rouges ou blancs du Château du Payre sont issus de vinifications traditionnelles au cours desquelles nous portons un soin particulier au contrôle des fermentations et des températures, ainsi qu'au suivi organoleptique de chaque cuve.
Après deux années d'élevage dans nos chais, nous maîtrisons également l'embouteillage et le conditionnement de nos vins. En effet, nous possédons notre propre chaine de mise en bouteille.
